聖誕大餐

【聖誕大餐 】除了蒸糕包、火雞以外的五大國家聖誕傳統美食!

除了蒸糕包和火雞,還有甚麼是傳統聖誕節必吃的美食? 不少香港人都會在聖誕節出外興祝,許多餐廳也會推出聖誕大餐:自助餐、聖誕套餐,當中一定會有的菜式就是火雞,但其實除了聖誕火雞,還有甚麼聖誕節必吃的傳統食物呢?以下 Tutor Circle尋補為你介紹五個國家的聖誕傳統食物,不妨在今個聖誕節試一試!大餐

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1. 澳洲

海灘度過聖誕節
海灘度過聖誕節(圖片來源

澳洲在聖誕節時是12月的高溫天氣,他們能體驗不一樣的夏天聖誕 ,比起我們窩在家裡吃聖誕火鍋,在炎熱天氣下的他們,更願意到海灘度過聖誕節。所以他們會在聖誕大餐中加入肉類,例如:火腿、火雞和雞肉作為冷盤;而牛排、雞胸肉、雞腿、雞翅,、小蝦、淡水龍蝦等,都會被切塊作為燒烤配料。他們會在聖誕大餐裡加入當季水果,例如芒果和櫻桃等,作為消暑解渴的小甜品。

2. 歐洲

薑餅
薑餅(圖片來源

歐洲人愛製作薑餅。有說薑餅原型源自公元前2400年的希臘中世紀,薑餅式曲奇變成英法德的主要食糧之一;16世紀開始,薑餅屋演變成為德國聖誕傳統。在香港,很多餐廳都會自製薑餅人或者薑餅屋,不單是賣給客人,還可以作為裝飾!另外,歐洲人會於聖誕節至新年最冷的期間飲熱紅酒來驅寒,德國北部或德法邊界的亞爾薩斯地區,甚至以白葡萄酒做熱酒。這個是每一個聖誕市集都必有的飲品。
素食佳餚
素食佳餚(圖片來源

在東歐,前波蘭立陶宛聯邦(即波蘭、烏克蘭、立陶宛)區域,當地人會精心佈置一場儀式,包括製作十二道素食佳餚。到聖誕節當日為止都是齋戒期,不能食用肉類,不過素食的聖誕大餐看起來也很好吃呢!
火腿比火雞更受歡迎
火腿比火雞更受歡迎(圖片來源

而在北歐國家(如芬蘭),火腿往往比火雞更受歡迎,北歐人會採用本地生產、肉汁豐富的豬肉炮製,在火腿或豬肉塗上醬料,放入焗爐製成派對食物。



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3. 英國、美國

聖誕會吃燒豬
聖誕會吃燒豬(圖片來源

傳統的英國人和美國人會在聖誕會吃燒豬,並在燒豬嘴裏放一個蘋果。據說這個習慣源於大家庭,因為只有大家庭才能吃得完一整頭豬,後來人們在聖誕宴會中紛紛模仿。英美家庭亦會烹調火雞,將大量蔬果 (如:甘筍、西芹、洋蔥、栗子)等塞進火雞肚裏,再在表層抹上多種香料,放入焗爐烤焗。


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4. 法國

杏仁布甸
杏仁布甸(圖片來源

法國聖誕大餐中不能缺少的便是甜品!法國人在聖誕晚餐開始時,會先吃一份杏仁布甸,誰可以吃到唯一一粒完整杏仁,便是新一年運氣最好的人;通常成人會將杏仁放在最年幼小朋友的碗內。丹麥也有這個布丁,他們也會放一粒杏仁在布丁裡,而找到杏仁的幸運兒會有禮物。
據說在還沒有電力之前,法國人會以柴作為聖誕禮物,後來不用燒柴,便以樹幹蛋糕(Buche de Noel)代替成為聖誕禮物之一。另外,因為木材於法國人而言是重要的天然資源,所以大家會一起在年末吃樹幹蛋糕,寓意來年木材豐收。

5. 英國

聖誕布丁(圖片來源

英國也有聖誕布丁。源於中世紀的英格蘭,許多家庭都有屬於自己的聖誕布丁配方,食譜甚至會傳承至家族的不同世代。聖誕布丁其實就是提子乾布丁,它跟杏仁布丁的吃法有異曲同工之妙,製作過程中象徵幸運的六便士硬幣會被放進布丁裡,切開分食後,吃到六便士硬幣的人就能獲得幸運。
聖誕布丁在外觀上非常黑,是因為大多數的配方中都含有黑糖同黑糖漿。而且它的烹調時間相當長,初次蒸烤通常會用上好幾個小時,上桌時,又要再以蒸烤方式加熱一次,據說味道有點一言難盡。
 
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