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【氣炸鍋三文魚】5款簡單好味食譜:照燒味/蕃茄檸檬/胡椒鹽/西京燒/豆乳香菇

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  • Post published:2021-03-09
  • Post last modified:2021-03-09

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小學練習


氣炸鍋三文魚食譜來了!嫌煎三文魚很麻煩?其實用氣炸鍋也可以自製三文魚!除了營養價值高,三文魚也適合減肥人士。三文魚熟食只要用氣炸鍋烹調恰當,絕對不比三文魚刺身遜色!現在就讓 Tutor Circle尋補 小編為大家介紹5款氣炸鍋三文魚食譜,包括照燒、蕃茄檸檬、胡椒鹽、西京燒以及豆乳香菇的做法,方便在家自製三文魚料理!

延伸閱讀:【土匪雞翼食譜】自家製譚仔雞翼!比較三種土匪雞翼食譜煮法及秘訣

 

1. 氣炸鍋照燒三文魚

參考食譜:{{越煮越好}}Very Good



1.1 材料

  1. 急凍三文魚扒 1塊
  2. 芫荽 1棵
  3. 紅辣椒 1隻
  • 調味料:
  1. 生抽 1湯匙
  2. 魚露 1湯匙
  3. 水 1湯匙
  4. 黑椒 1/2茶匙
  5. 糖 1湯匙

1.2 煮法

  1. 三文魚用清水解凍。
  2. 魚浸了2、3分鐘之後,刮魚鱗。
  3. 檢查清楚刮淨魚鱗,洗乾淨三文魚。
  4. 將調味料表中的醬汁預備好。
  5. 用廚紙輕手索乾魚身上的水。
  6. 用醬汁調味,醃5分鐘。
  7. 反轉三文魚,再醃5分鐘。
  8. 切好芫荽粒及辣椒粒。
  9. 用200度預熱氣炸鍋3分鐘。
  10. 放三文魚在瓦碟上,剩下的調味料都放在魚上。
  11. 用180度,氣炸15分鐘。
  12. 完成,上碟,放芫荽粒及辣椒粒在三文魚上面。

 

2. 番茄檸檬氣炸鍋三文魚

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氣炸鍋三文魚
番茄檸檬氣炸鍋三文魚食譜

 


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參考食譜:Yichen

2.1 材料

  1. 挪威鮭魚2片
  2. 番茄4顆
  3. 檸檬半顆
  4. 蒜瓣適量
  5. 黑胡椒適量
  6. 白胡椒適量
  7. 芥花油1匙
  8. 鹽巴1匙
  9. 烘焙紙1張

2.2 煮法

  1. 準備1張烘焙紙,放置三文魚,撒上鹽巴、白胡椒、芥花油,並抹勻於三文魚上。
  2. 擠適量檸檬汁、番茄汁,淋在三文魚上方;鋪上番茄、檸檬片、蒜瓣;淋上適量芥花油,避免炸的過程番茄燒焦。
  3. 以烘焙紙將食材包住,置於氣炸鍋
  4. 氣炸鍋170度氣炸10分鐘,時間到開鍋將三文魚翻面,再氣炸180度8分鐘
  5. 氣炸完成觀察三文魚熟度,若希望更熟,再以180度加熱5分鐘,可適當調整加熱時間控制熟度;煮好的番茄皮口感比較不好,若更講求口感可以將皮去除再擺盤上菜!
  6. 擺盤後將醬汁淋到三文魚使三文魚濕潤,再撒上黑胡椒調味,美味又開胃的番茄檸檬三文魚就完成囉!

延伸閱讀:【生酮食譜】3款減肥食譜推薦!簡易自製生酮麵包+防彈咖啡

 

3. 胡椒鹽氣炸鍋三文魚

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氣炸鍋三文魚
胡椒鹽氣炸鍋三文魚食譜

參考食譜:細兒 ❤ 愛隨興色香味美料理

3.1 材料

  1. 冷凍鮭魚(厚 ):1片
  2. 薑片: 酌量
  3. 橄欖油:適量
  4. 現磨胡椒: 酌量
  5. 玫瑰鹽 :適量
  6. 檸檬汁 :適量
  7. 氣炸鍋 :1具

3.2 煮法

  1. 食材備料:薑、三文魚魚清洗後分切擺盤,烤盤抹油薑片鋪底。
  2. 氣炸鍋預熱180度約10分鐘。
  3. 三文魚兩面撒上胡椒鹽、橄欖油後送至氣炸鍋烘烤,烘烤時間約15分鐘中途翻面續烤,依實況略作調整!
  4. 適時檢視熟成度,再給予翻面續烤至跳停即可盛盤上桌!檸檬汁食用時再淋上即可!

 

4. 西京燒氣炸鍋三文魚

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氣炸鍋三文魚
西京燒氣炸鍋三文魚食譜

參考食譜:跟著啾啾一起來炸廚房

4.1 材料

  1. 味噌1匙
  2. 米酒1匙
  3. 味醂2匙
  4. 糖1匙
  5. 鮭魚1片

4.2 煮法

  1. 將三文魚洗乾淨,用廚房紙巾稍微將表面擦乾。
  2. 分別加入味噌、味醂、米酒、糖加入醃料;台灣市售的味噌比較鹹,一定要加糖,才會好吃。
  3. 三文魚放入醃料,在醃料中醃一個晚上,才會入味。放入氣炸鍋,把醃料鋪在三文魚上,160度10分鐘。
  4. 打開來可以在於三文魚上面撒一點點糖,就會有焦糖鮭魚的感覺,再用200度3-5分鐘(看自己喜歡的口感)。

 

5. 豆乳香菇氣炸鍋三文魚

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氣炸鍋三文魚
豆乳香菇氣炸鍋三文魚食譜

參考食譜:

5.1 材料

  1. 鮭魚 1 片
  2. 生香菇(中)3片
  3. 薑片
  4. 九層塔
  5. 黑胡椒
  6. 海鹽
  7. 抹料
  8. 豆腐乳2~3小塊
  9. 米酒 1湯匙( 家用湯匙)

5.2 煮法

  1. 備料。
  2. 將豆腐乳加酒攪拌後抹在整片三文魚上醃約5分鐘讓其入味。
  3. 氣炸鍋預熱200/5分鐘,放入醃好的三文魚魚及薑片以180/20分氣炸後。
  4. 用夾子將三文魚魚翻面,並擺入生香菇3朵將餘的乳醬抹在香菇十字上。(香菇洗淨去蒂並在香菇面上劃十字)
  5. 以180/10分鐘續烤。
  6. 再以200/5分鐘續烤上色。
  7. 盛盤,灑些黑胡椒海鹽即可。

 

總結

不用開火就能輕鬆做出多種變化的三文魚美食,氣炸鍋實在是十分方便,而三文魚料理也非常適合成為家庭餐桌上的必備菜式,大家不妨在家嘗試試做以上的菜式!睇埋更多氣炸鍋系列食譜:
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